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发布日期:2020-09-15 07:43   来源:未知   阅读:

“白露”全年昼夜温差最大的节气,一般昼夜温差在10℃左右。这个时节到了夜晚,阴气渐重,草木上处处可见水气遇冷凝结成的水珠,故名白露。

“金秋饮金茶”,菊花茶具有散风热、平肝明目的功效,最适合目赤肿痛、嗓子疼、肝火旺盛的人喝,秋天平日也可以适当饮用。不推荐在菊花茶里加上冰糖,这样会增加添加糖的摄入,我们的添加糖一天最好不超过25克。

秋天是水果收获的季节,多吃些水果,可以生津止渴、润喉去燥,让人清爽舒适。水果中除了富含维生素、矿物质、膳食纤维外,还有很多植物化学物质,有助于预防心血管疾病和许多消化道肿瘤。秋季应季的水果有葡萄、梨、香蕉、桔子、山楂、苹果等。

不同于“夏季多吃苦”,白露后不再适合多吃味苦的、寒凉的蔬菜了,苦味的食物除了太凉,也比较引起人体的干,如《素问?五脏生成篇》中说的:多食苦,则皮槁而毛拔。秋季的应季菜有秋葵、菱角、莲藕、辣椒、冬瓜、四季豆、山药、白菜、扁豆等等,您买菜时候可以注意多买秋季的应季菜,跟夏季对比还是有差别的。

【作者:丁彩翠 副研究员 中国疾病预防控制中心营养与健康所】

白露吃白薯。白薯中膳食纤维含量较高,可促进胃肠蠕动,预防便秘。白薯的脂肪含量低,胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C和烟酸的含量比谷类高,尤其是红心的白薯胡萝卜素更是丰富,可以为人体补充维生素A。白薯吃法很多,蒸、煮、烤都很美味。

白露三候:鸿雁来,玄鸟归,群鸟养羞。

让我们在白露时节一起储藏营养吧!

谷薯类食物也就是平日我们说的粮谷主食,包括各种米面制品、杂豆、薯类等,是我们能量的重要来源。根据我国居民的膳食结构特点,膳食指南建议我们将全谷物和杂豆多纳入我们的主食中,粗细搭配,因为加工精细的粮食,易使血糖快速升高,还丢失了许多B族维生素等营养,故不能主食俱细。配合秋燥气候,可以用大米、糙米、燕麦、红豆、薏仁米等煮杂粮粥,喝各种各样的粥,对防秋凉和抗秋燥都有很好的效果。也可以煮白露黄金粥:就是用小米、玉米、南瓜、大枣来煮粥。

白露以后,应该怎样合理补充营养?

白露以后,天气转凉,吃蔬菜尽量避免生食。

主食

蔬果

"秋凉”和“秋燥”此时体现的淋漓尽致,早晚温差大应及时添衣,否则容易感冒,饮食上也不同于炎热的季节了。

对于“无肉不欢族”,到了此时就可以名正言顺的将“爱吃肉”标榜为“贴秋膘”了。秋季来临,我们是应适当的补充些优质蛋白,养护好我们的脾胃,为冬藏做准备。肉类的营养优势在于蛋白质含量高,且较容易利用;B族维生素和维生素A含量丰富,在禽肉中还含有较多的维生素E。瘦肉中矿物质含量以铁最为丰富,且消化吸收率很高。江浙有些地方有白露节煨乌骨白毛鸡的习俗,人们于此日采集“十样白”(也有“三样白”的说法),以煨乌骨白毛鸡,与“白露”字面上相应,实际也是顺应天气而食的做法。

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